余った冷ご飯でできる簡単リゾット。
シーフードで仕上げてみました。
材料 （ 1人分 ）
水菜 1把
冷ご飯 1膳
キノコ類(しめじ、しいたけ) 3-4個
エビ 2尾
白ワイン 大さじ1（エビがつかるぐらい）
鶏肉 50g
バター 5g
固形スープの素 1/4個
パルメザンチーズ 大さじ2(好みです)
1
水菜の茎を荒いみじん切り。葉の部分は1cm～2cmでさらに荒く切る。エビや鶏肉、キノコ類も1cmくらいに切る。
2
エビは塩で揉んで水洗い。いったん拭いて小皿に取り、白ワインでつけておく。
3
バターで中火、鶏肉を炒める。少し色が変わってきたらワインごとエビを入れる。
4
すぐにキノコ類を加えて、塩コショウで味付け。
パスタに水菜を添えてみました。
夏におすすめ。
材料 （ 1人分 ）
パスタ 100ｇ
ツナ 4分の1缶
水菜 半束
玉ねぎ 4分の1個
にんじん（彩り用）・・なくてもOK スライスした1枚分
にんにく 1かけ
バター 10ｇ
醤油 大さじ1
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1
1
材料はこんな感じで切りそろえておきます。にんじんは、ほんとにちょっとを千切りにしました。
2
沸騰したお湯に塩を入れて茹でておきます。フライパンにオリーブオイルを入れて、スライスしたにんにくを入れます。
3
オイルににんにくの香りがついたら、玉ねぎと人参を炒めます。しんなりしたらツナと水菜を入れて、すぐに茹でたパスタも投入。
4
パスタの茹で汁を少し（大さじ2くらい）入れて、塩を少々。仕上げにバターと醤油で絡めて出来上がりです。
バンバンジー風のささみに水菜をあわせてみました。
ゴマ味のドレッシングが美味♪
材料 （ 2～3人分 ）
鶏ささみ 2本
水菜 半袋
にんじん 8センチ
酒 少々
▲ ごま油 大匙2
▲ 酢 大匙2
▲ しょうゆ 大匙1.5
▲ いりごま 大匙1
▲ 砂糖 小さじ1
▲ 塩 少々
1
ラップの上にささみを置き、酒をふりかけてレンジで１分強チンする。冷めたら大きめに裂く。
2
人参は千切りにし、水菜も人参の長さに合わせて切る。冷水にとり、シャキッとさせておく。
3
▲の調味料をよく混ぜ合わせる。
4
２をよく水気を切って１と合わせて器に盛り、冷蔵庫へ。
5
食べる直前に３をかけて出来上がり。
しょうが焼きが好きな人におすすめ！
むね肉でなくてもOK！
材料 （ 2人分 ）
鶏むね肉 小さめ1枚
水菜 1袋（5～6把)
片栗粉 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★しょうが（すりおろし） 小さじ1～2（お好みで）
白いりごま 大さじ1
ごま油 大さじ1
1
鶏肉をそぎ切りにし、軽く塩、こしょうをして片栗粉をまぶしておく。★の調味料をすべて混ぜておく。
2
水菜は洗って水気を切り、5cmぐらいに切る。
3
フライパンにごま油を熱し、１の鶏肉を入れる。
4
鶏肉に火が通ったら水菜を入れ、しんなりしたら★の調味料を入れ、軽く火を通す。
5
最後に白いりごまを混ぜ、お皿に盛る。
油揚げと水菜だけのシンプル鍋。
水菜はあまり火を通さないよう注意！
材料
京揚げ 1枚
水菜 1袋
<だし>
水 3カップ
本だし 2パック（濃いめのだし）
酒・みりん 各大さじ1
塩 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
1
揚げは油抜きし、2cm幅に切る。
2
水菜は3cmの長さに切り、油揚げとともに器に盛り付ける。
3
土鍋にだしを入れて温め、調味料を入れる。煮立ったら油揚げを入れて煮、水菜を入れてさっと火が通ったところを各自の器にとる。
やさしい味の一品。
とてもヘルシーなメニュー。
材料 （ 2人分 ）
水菜 60g
えのき 40g
桜エビ 小さじ１
鰹節 適量
だし汁 １カップ
醤油 小さじ２
1
えのきの石突きを取り除き、2等分にし、ほぐしたものをフライパンでから炒りをする。
2
水菜を5ｃｍ幅に切る。
3
鍋にだし汁と1,2と鰹節、醤油を入れ煮る。
4
器に盛り付ける。
本当にすぐできてしまいます！
味はお好みでアレンジできます。
材料 （2人分）
なめたけ １瓶
水菜 １把
もやし １袋
かつおぶし 適量
しょう油またはポン酢 お好みで
1
もやしはざくっとフライパンへ入れる。水菜は食べやすい長さに切ってもやしの上に乗せる。
2
フライパンにふたをして蒸し煮。しゃきっと位の硬さになるまで約１分。
3
なめたけの瓶をフライパンに投入してさらに１分蒸します。
4
できあがりです！お皿に盛って鰹節をかけて完成です。
なめたけの味をみてしょう油かポン酢をお好みでプラスしてください。
油揚げの煮浸しに水菜を加えてみました。
わりとすぐにできてしまうレシピです。
材料 （ 2～3人分 ）
水菜 １束
油揚げ 2枚
ごま油 適量
めんつゆ 大３
水 大１
1
水菜は３等分くらいに切り、油揚げは１cm幅に切る。
2
油揚げを油をひかずに両面軽く焼いて、一度取り出す。
3
フライパンにごま油を入れ、水菜を炒める。油がとおったら油揚げを戻し、めんつゆと水を入れてできあがりです。